零点看书

字:
关灯 护眼
零点看书 > 回到红火岁月做俗人 > 469鲅鱼水饺

469鲅鱼水饺

469鲅鱼水饺 (第2/2页)
  
  “你等着包饺子吧。”鲅鱼馅儿处理起来不麻烦,但却是个力气活,人人吃不饱,唐植桐不舍得让小王同学下力气。
  
  将鱼肉弄成馅儿,并不是在案板上一顿剁,而是要用木棍砸,跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多,但比牛肉丸省事,因为鲅鱼肉没有那么紧实。
  
  唐家没有合适的木棍,用擀面杖的话又有点奢侈,毕竟是红木的,磕了碰了挺心疼的。
  
  唐植桐选择用刀背,哐哐一顿砸,一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。
  
  花椒水很神奇,用来做菜能去腥增香,同时也能当做药物来用,具有止痒、消炎的作用。
  
  孩子皮肤嫩,夏天的时候被蚊子咬一口,往往会起一个大包,这时候再抹什么风油精、清凉油啥的,效果非常有限。
  
  此()
  
  时用花椒水是个不错的选择。
  
  一把花椒一碗水,烧开熬一会,待汤色呈棕色时关火,等汤水温热的时候,就可以用布沾湿,搭在孩子被叮咬的地方了。
  
  每次敷个十来分钟,一天两三次,两天就能消肿。
  
  除此之外,很多妇女有难言之隐,不愿去看大夫,也会用花椒水,据说疗效不错。
  
  将鲅鱼肉砸个差不多以后,唐植桐将其盛到盆里,加了些油、盐,抓了一把筷子,另一只手把着盆沿,开始了顺时针搅拌之旅。
  
  这个活非常练胳膊,没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。
  
  一直搅到胳膊酸胀,鱼肉变成糊糊状似的肉糜,唐植桐才停下。
  
  几十年后,物质极大丰富,不少人吃鲅鱼馅的水饺会往里加些五花肉,以图让馅儿更紧实一些。
  
  但海边最传统的吃法却是纯鱼肉,或加些韭菜。
  
  不过唐植桐没有往外拿韭菜,就眼下这时节,韭菜不比鲅鱼好解释来源。
  
  “妈,剂子稍微大一点,皮大一点,咱吃大馅水饺。”唐植桐搅完鱼肉,后背已经隐隐有些汗意,既是累的,也是吃不饱流的虚汗。
  
  “行。”张桂芳从善如流,把面擀成棍状,拿起刷好的刀开始切。
  
  “这鱼皮、内脏挺腥的,我拿出去喂鸡。”唐植桐端起旁边盛内脏的盆说道。
  
  “不留着吃?”大小是块肉,张桂芳眼里有不舍。
  
  “不留了吧,太腥了,也让咱家鸡也开开荤,都瘦成啥样了。”
  
  “那明天吧,鸡都进窝了。”张桂芳见儿子态度坚决,遂不再劝。
  
  “没事,我开灯。”唐植桐说着就拉开灯,去了鸡圈,这回凤芝没跟着。
  
  最近家里的几只母鸡没怎么下蛋,唐植桐借着这回的鱼皮、内脏当掩饰,打算多喂点小鱼小虾的,也好让鸡下几个蛋,名正言顺的给家人补充些蛋白质。
  
  人的饮食紧张,小动物们也差不多的情况,郊区的田鼠遭了殃,城里的老鼠也好不了哪去。
  
  当然不是被人抓住吃了,而是被猫、黄大仙抓来加了餐。
  
  黄大仙的食谱比较广,老鼠吃腻了,偶尔也会惦记上老百姓的鸡。
  
  相比起老鼠,这鸡可太好抓了,只要能进了鸡窝,咬住脖子就能拖出来。
  
  为了防止黄大仙糟蹋鸡,老百姓都会用瓦或石板将鸡窝顶住,第二天再放出来。
  
  唐植桐小时候没少干这活,当然也是为了摸鸡蛋。
  
  刚下出来的鸡蛋,还带有余温,一点油,一点细盐,简单一炒,就着能吃下一个大馒头。
  
  等唐母想起来,再去摸的时候,往往会嘟囔一句:今儿鸡又没下蛋。
  
  回到屋却从炒锅、地上的蛋壳看出端倪,这时候也不会说儿子,只是默默地收拾好罢了。
  
  等唐植桐长大,才回味过来,这就是母爱。
  
  放出鸡来,唐植桐看着它们加完餐,才又一只只的赶回去。
  
  有两只调皮不往里走的,唐植桐直接空间伺候,一个大挪移就懵了。
  
  唐植桐挡好石板,拍拍手走出鸡圈。
  
  对付这些鸡啊、狗啊、小松鼠什么的,可比应对人轻松多了,毕竟它们也不会说话,不用担心暴露自己的秘密。
  
  回到正屋后,唐植桐洗洗手,也加入了包水饺的队伍。
  
  鲅鱼馅儿有点软,用东北话来说就是水尿巴汤的,得用勺子往面皮里放。
  
  今天吃饭已经比以前晚了,大家伙又饥肠辘辘的,但人多力量大,包完今晚够吃的,唐植桐就让停了手,剩下的馅儿还够娘仨明儿再吃一顿的。
  
  水饺下出来,()
  
  第一锅先给先人盛出几个,剩下的几个小辈先吃。
  
  唐植桐拿出小碗,给妹妹们倒上点醋,给小王同学倒点炒辣酱,吃饺子没点蘸水,总感觉程序上不完整。
  
  “慢点吃,没人跟你抢。”唐植桐看凤芝被烫的吸气,提醒道。
  
  “嗯,嗯。”凤芝用鼻子嗯了两声算是应下,但手啊、嘴啊并没有停下。
  
  “好吃,比我以前吃过的好吃。”小王同学尝了一口,眼睛笑成了月牙,立马赞道。
  
  “嘿嘿,兴许是你很久没吃的缘故吧。”唐植桐嘴上是这么说,但心里清楚是食材缘故。
  
  小王同学即便以前吃过,吃的也肯定是冷冻鲅鱼做的馅儿,而自己今天带回来的是鲜鲅鱼。
  
  内陆的百姓可能不会挑剔,但在胶东沿海地区,讲究点的百姓大多只在两个时节吃鲅鱼,春汛、秋汛。
  
  这两个时节的海水水温较低,鲅鱼生长缓慢,肉质最是紧致,属于最鲜美的时鲜。
  
  而唐植桐薅这批鲅鱼的时候,差不多正值春汛。
  
  今儿包的水饺个头大,一盘也就能放六七个,好在炉子旺,鲅鱼馅又是个好熟的,后面出锅速度挺快。
  
  兴许是大家都饿了,兴许是饺子好吃,一家人都埋头跟饺子作战,没人吭声说话。
  
  (本章完)
  
  (看完记得收藏书签方便下次阅读!)
  
  
『加入书签,方便阅读』
热门推荐
都市隐龙 我家超市通异界 女神的上门狂婿 神雕之九转阴阳 大航海之仙道 神级高手在都市 寒门巨子 奶包四岁半:下山后七个哥哥团宠我 不科学御兽 隋末之大夏龙雀